1、黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
2、炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
3、加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
4、入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。
5、炒好的原料倒入高压锅。
6、启动豆蹄筋程序即可。
