1、黑胡桃木：是比较热门的高端家具及装饰用材，胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。 可以供应经蒸气处理后边材变深的板材或不经蒸气处理。 树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案，下图为美国黑胡桃木
2、加工特性 胡桃木易于用手工和机械工具加工。适于敲钉、螺钻和胶合。 可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最终效果。 干燥得很慢，需要小心避免窑中烘干后的降等损失。 胡桃木有良好的尺寸稳定性。
3、物理特性与耐用性 胡桃木是密度中等的结实的硬木，抗弯曲及抗压度中等，韧性差。 有良好的热压成型能力。心材抗腐能力强，即使在易于腐蚀的环境里也是最耐用的木材之一。 边材易于被粉蠹破坏。 主要用途 家具、做橱柜、建筑内装饰、高级细木工产品、门、地板和拼板。 是用来与浅色木材搭配的理想材料。
4、核疏为尺储桃木（Juglans regia）（中国）的构造如下： 心边材区分明显，边材浅黄褐色至浅栗褐色，伺拈渌渴心材红褐色至栗褐色，有时带紫色，间有深色条纹，久露空气呈现巧克力色，生长轮明显，半散孔材，侵填体常见，木射线细，放大镜下明显，轴向薄壁组织放大镜下明显，径切面上有射线斑纹，波痕未见。
5、核桃木有单管孔及径列复管孔，稀呈现管孔团，呈现之字形排列，管间纹孔式互列，轴向薄壁组织离管带状及星散聚合状，晶体未见。木射线非叠生，单列射线高5-10细胞，多列射线宽2-5细胞，高10-30细胞，射线组织同形单列和多列，少数异形Ⅱ型。
6、了解完现在看看鉴别方法：1、真的胡桃木花纹的颜色过渡比较平稳;假的颜色过渡很快巳呀屋饔,能够明显区分黑色跟咖啡色，2、真的胡桃木花纹比较自然,假的胡桃木花纹感觉都是一样的没有区别，3、真的胡桃木蕉浔恨缝由于密度较大的原因,同样尺寸下要比假的沉，4、真的胡桃木在阳光反射下会出现类似金丝的东西,假的是没有。5、欧洲胡桃木与黑胡桃木的区别：欧洲胡桃木的木质较为粗糙，色彩也不均匀。美国黑胡桃木与其欧洲近亲相比一般上颜色较深，其心材和白木质之间的差别比欧洲胡桃木更为强烈。为了消除这种区别，黑胡桃木要先经蒸汽处理后才出口。它的纹理特色也较强，不过它的主要优点还在于它作为更长更宽的板材。欧洲胡桃木刚性低，抗弯强度与抗震强度适中，但有很好的抗撞击能力。