1、筛选：主要应将芝麻中的砂石等杂质清除干净.
2、清洗：洗去芝麻中并肩土粒、微小杂质和灰尘，并使芝麻吃透水分，含水量达25-35。
3、焙炒：将水洗沥千的芝舵潍汹劓麻在120-150℃下焙炒4-5min，使之生香。应控制炒温和时间，以免芝麻蛋白质变性过度，影响提取率和混合乳饮料的感官性状。
4、扬烟吹净：通过这道工序 使炒后芝麻迅速散热降温并尽量清除炒料中的烟尘焦末、破皮及瘪料等。
5、磨浆：用高速研磨机将炒后的芝麻磨成浆体，研磨转速为3000r／min，时间为5-6min。
6、混合：按体积比将４０的芝麻浆体在搅拌中加入６０的水（水温40℃）混合均匀，以利于芝麻有效成分的提取,切忌先放芝麻浆体后加水造成结块。
7、离心分离：用离心分离机对混合浆渣进行分离，并对渣粕再进行ｌ～２次洗渣分离。
8、调制乳化：向离心分离乳液中添加适当的温水至规定浓度，在高压均质机中进行均晨月鲈蜉质乳化。均质压力在12.7-22.5MPa，均质后应形成稳定的乳化状态。
