芥菜的营养丰富，但是怎么腌芥菜丝才更好吃呢？
工具/原料
1500g芥菜，4个辣椒，1块生姜，1头大蒜
芥菜
1、新鲜芥菜的口感欠佳，吃起来略微有一些苦，所以芥菜最常使用的方法就是腌制食用，今天我就教你如何腌制出美味的芥菜。
处理食材
1、将买回来的芥菜先用清水冲洗干净，把不健康的部分去除掉，然后用厨房用纸把芥菜表面多余的水分吸干净。
2、取出切菜板和菜刀，把芥菜放到案板上，用刀把芥菜切成均匀的细丝，然后把切好的芥菜丝儿放入一个容器中备用。
3、把大蒜，生姜，辣椒都取出来，先用清水冲洗干净，大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，生姜切成姜末，放入容器中被。
制作过程
1、起锅烧油，锅中的油热之后，把切好的辣椒段，姜末和蒜末一块放入锅中，大伙爆出香味在王往锅里加入一些花椒和大料。
2、转为中火炒出香味之后放入芥菜丝，然后撒上适量的食用盐，翻炒三分钟左右关火，不要炒时间太长，断生即可。
3、找一个干净的泡菜缸或者是一个大盆子，把锅中的芥菜放入缸中，再撒上一些食用盐，因为此时芥菜还是热的，不能加盖子，24小时之后加盖密封，几天后美味的芥菜丝就腌制好了。
