1、把凉皮切成自己喜欢的宽度 准备
2、青椒切丝 火腿切片 鸡蛋准备
3、锅里加入适量的油 在等油的过程中可以打鸡蛋。也可以提前把鸡蛋搅好 加入少量的盐
4、鸡蛋不要炒的太老 成型 以后打成块就可以了
5、锅中加入少量的油 准备炒辅料
6、先入辣椒丝 翻炒过后加入火腿 放入一点盐 炒火腿的张虢咆噘时候 火不要太大 防止火腿粘锅。 火腿可以翻炒的时候 放入豆芽 大火翻炒
7、关小火 加入凉皮。倒入一勺的酱油 上色 翻炒均匀
8、倒入一勺醋 半勺蚝油 适量的盐入味 （看自己口味）加入炒好的鸡蛋 大火翻炒
9、翻炒均匀后 装盘出锅
