1、准备好所有材料,除油之外,其他的材料全部混合在一起
2、两个鸡蛋,有一个是双黄红糖如果有大颗粒的话,可以倒入牛奶里面融化后再一起倒入面粉里
3、先用筷子搅拌成这样的面碎状态(别问为什么,想知道的话可以直接用手和面😁)
4、开始揉面,如果有面包机的话可以直接面包机和面操作,如果没有面包机,烂瘀佐栾这一步是关键(要拓展出膜),先揉大概20分钟的样子。然后倒上食用油继续接着揉面,刚开始因为油的原因会很难揉。不要着急慢慢来,揉着揉着面团会完全吸收掉油,揉到面拓展出膜,过程大概需要40分钟。
5、拓展出膜的面团发酵至两倍大(冬天天气冷的话可以隔热水,水温30度左右发酵)我是在烤箱里面发酵的,过程大概两个小时,因为中间准备完饭了。第一次发酵好的面团发酵好的面团内部状态
6、将发酵好的面团揉面排气,分成大小相等的面剂子(我分了6个)
7、提前准备好的干果,可以用葡萄干蔓越莓等等,我是就地取材
8、擀成这样大小的饼铺好干果,可以在边缘抹点水,从干果多的一头卷起来,捏紧边缘
9、如图全部包起来的面团,再次发酵至两倍大发酵好的面上面划几道口子
10、撒上干粉,我用的椰蓉
11、烤箱提前预邪昶略卦热,根据自家烤箱温度调整温度。我的上管120,下管100,时间40分钟,最后十分钟可以看一下上色,如果色不够好的话上管温度调至150度使其上色
12、烤好的欧包取出来抹一层蜂蜜,再撒一层椰蓉(大家可以不用做这一步)