1、梭子蟹肥美，洗干净，去除一切不能吃的。剪开。。
2、去除蟹壳后，对半剪开身体，然后顺着蟹足的分节点，一只蟹足剪一块，然后把蟹足的足尖尖剪了，一来方便码盘，二来反正也没肉。。准备好了沥干水份备用。。
3、前腿肉带点肥或者五花肉大约50克即可，剁成肉泥。加点姜未和料酒调味，不用加盐。
4、找个微深的盆，50克肉泥大约薄薄一层，抹开铺碗底，尽量摊至最薄，这样易蒸熟。。
5、把备好的蟹足码在碗里，切面朝上朝外，足朝里，沿着碗壁一圈码成一圆形。。。
6、码好了，是这样的状态，像不像盆里开了一朵花。。。
7、码好的蟹足依次浇点料酒，洒点姜末或姜粉，蟹壳内也同样浇点料酒姜末，静置10分钟左右入味。
8、好了，可以上锅蒸了。。
9、水烧开后放入碗开蒸。。
10、把蟹壳背朝下一起放入，加盖大火蒸8分钟足够了。。
11、蒸好后取出，洒葱花，舀蒸鱼豉油浇在蟹足上，把油烧热淋在葱花上，香葱与热油的碰撞，瞬时间香味四溢。。。。
12、上桌上桌，油亮的蟹壳，翠绿的葱花，嫩滑的蟹肉，混合了鲜肉和蟹味的美味葱花肉汤汁，全都是人间美味，吃到连汤汁都光光。。。。 老人和小孩吃起来也很是方便，丝毫不费牙口。。 不信的话，下厨试试吧
