肉沫蒸梭子蟹的做法

时间:2024-10-27 09:29:49

1、梭子蟹肥美,洗干净,去除一切不能吃的。剪开。。

肉沫蒸梭子蟹的做法

2、去除蟹壳后,对半剪开身体,然后顺着蟹足的分节点,一只蟹足剪一块,然后把蟹足的足尖尖剪了,一来方便码盘,二来反正也没肉。。准备好了沥干水份备用。。

肉沫蒸梭子蟹的做法

3、前腿肉带点肥或者五花肉大约50克即可,剁成肉泥。加点姜未和料酒调味,不用加盐。

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4、找个微深的盆,50克肉泥大约薄薄一层,抹开铺碗底,尽量摊至最薄,这样易蒸熟。。

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5、把备好的蟹足码在碗里,切面朝上朝外,足朝里,沿着碗壁一圈码成一圆形。。。

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6、码好了,是这样的状态,像不像盆里开了一朵花。。。

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7、码好的蟹足依次浇点料酒,洒点姜末或姜粉,蟹壳内也同样浇点料酒姜末,静置10分钟左右入味。

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8、好了,可以上锅蒸了。。

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9、水烧开后放入碗开蒸。。

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10、把蟹壳背朝下一起放入,加盖大火蒸8分钟足够了。。

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11、蒸好后取出,洒葱花,舀蒸鱼豉油浇在蟹足上,把油烧热淋在葱花上,香葱与热油的碰撞,瞬时间香味四溢。。。。

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12、上桌上桌,油亮的蟹壳,翠绿的葱花,嫩滑的蟹肉,混合了鲜肉和蟹味的美味葱花肉汤汁,全都是人间美味,吃到连汤汁都光光。。。。 老人和小孩吃起来也很是方便,丝毫不费牙口。。 不信的话,下厨试试吧

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