1、准备材料，鸭胗6个，香芹1把，葱1小把，姜1小块，调料生抽、花生油、料酒、盐各适量。
2、鸭胗用清水浸泡10分钟，搓洗干净后，斜到切薄片。
3、切好的鸭胗装盘，加入1勺酱油，1勺生抽，搅拌均匀腌制15分钟入味。
4、香芹去掉叶子，清洗干净后切成小段。（叶子也是可以吃的，喜欢的可以保留）
5、葱洗净，切碎。姜去皮，切片。（姜洗净不去皮也行）
6、热油锅，下入姜片爆香，放入腌好的鸭胗翻炒，炒至快干时加入2勺料酒翻炒均匀。
7、大火翻炒至鸭胗干爽（炒的过程中水太多，可以倒掉），放入香芹同炒，翻炒至香芹断生。
8、出锅前加入适量的盐调味，撒上葱花翻炒几下即可。
9、爽口有嚼劲，带着芹菜香味的炒鸭胗就做好了，非常下饭哦。（有不懂的可以给小编留言~~~）
