1、山药洗净切成薄片，放入盛有清水的碗中。
2、木耳去根，摘成小片。
3、葱姜切末，蒜切成小片，青红椒切菱形。
4、锅中倒入清水，大火烧开，放入山药木耳，焯一下，捞出控水。
5、起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、山药、木耳、青红椒翻炒。
6、加入盐、味精、白糖、鸡粉、清水。
7、大火烧开，倒入水淀粉。
8、淋上香油，出锅装盘。
9、总结如下。
