1、准备食材：最先处理鸡蛋，鸡蛋磕碗里，加少量食盐后，将鸡蛋搅散；番茄洗干净后去蒂，再切成小块放碗里备用；葱、姜、蒜洗好切好备用。
2、煎鸡蛋：开中火将炒锅烧热，煎鸡蛋还是比较费油的，锅热后下较多的食用油，将蛋液2面煎黄，松软的蛋饼成型后盛碗里备用。
3、炒番茄：再次往热锅里倒油，油热后，放入姜末、蒜末爆一会，再倒入切好的番茄块，翻炒使番茄均匀受热。
4、完成浇头：番茄鸡蛋待番茄炒软变色后，加入适量的食盐，翻炒均匀，再倒入鸡饼，翻炒让番茄和鸡蛋互相吸收后，关火将香味浓郁的番茄鸡蛋盛在碗里，作为浇头备用。
5、煮面：不需要洗锅，往锅里放入半锅清水，盖上锅盖，将水煮开后，放入面条后盖盖继续煮。
6、制作浇头面： 再煮3-4分钟后，就可以关火用余热来焖面条了，焖2-3分钟后，将熟软的面条盛碗里，再放上浇头，洒点葱花，一碗香喷喷的浇头面就做好了！ 附上其他家常美食的做法，供您参考！
