1、吃姜的时候不建议去皮，这样可以有效的发挥姜的全部功效。
2、腐烂变质的生姜一定不要吃。腐烂变质的生姜会产生有害物质，危机人的肝脏功能。致使肝癌和食道癌的发病率增加。
3、姜属于热性的食物，而一些人并不适合吃姜，例如肺热燥咳者，胃热呕吐者、痔疮出血者等。
4、燥热体质的人也不适宜吃姜，否则容易加重燥热症咽疖纲掇状。例如手脚心发热，嘴巴、鼻子、眼睛发干、皮肤干燥、心烦易怒，甚至会影响睡眠的质量。
5、我们常用来治疗感冒的生姜红糖水其实只适用于风寒感冒。而风热感冒患者其实是不适用红糖姜水治疗。
6、吃姜不是多多益善。我们总是听人说：“这个有好处的，多吃点。”在日常做菜或做汤的时候放几片即可。不必餐餐吃姜，日日吃姜。
