1、香菇提前泡发，去蒂剁碎。胡萝卜洗净剁碎。
2、五花肉去皮洗净剁碎。取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
3、顺一个方向搅拌均匀。油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
4、油豆腐开一口，将肉末塞入填满。锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
5、将芡汁淋在油豆腐上。隔水蒸15分钟即可。
