卡路里炸弹 咕咕霍夫面包

时间:2025-01-09 04:27:11

1、首先需要将果干浸泡在朗姆酒中,果干没有硬性的要求,家里有什么就用什么。 我用的是蔓越莓干+蓝莓干+葡萄干 提前浸泡最少30分钟,之后沥干水分,放在厨房纸上吸干备用

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2、将所有的材料准备好 黄油要室温软化

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3、将除黄油和酒渍果干以外的所有的材料放入面包桶中,启动和面功能25分钟

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4、25分钟后,将软化的黄油分3次加入到面团中,因为这个面包的黄油含量高,不是很容易吸收,所以一定要分次加入,融合后再加下一次黄油

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5、大约25分钟后,完全吸收了所有的黄油面团就可以停止揉面了 这时候手套膜已产生,面团很有弹性

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6、将果干和面团揉均匀

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7、放入盆中,附上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大,大约需要75分钟

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8、发酵后的面团排气揉圆

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9、放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏静置1夜

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10、取出冷藏后的面团,揉圆,按照模具分好分量后,附上保鲜膜静置40分钟 上方给出的分量只是一个7寸的模具面团的分量500g,并不包括图中的3个小小的面团哈

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11、将模具用软化(不是液态的)的黄油涂抹均匀,放上巴坦木

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12、将静置好的面团中间挖空后放入模具中,压紧压实在 放入烤箱中不插电,放入一盆温水(不要太热)发酵至两倍大,大约需要80分钟

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13、放入预热好的烤箱180度烤30分钟左右 大约18分钟左右需要加盖锡纸,避免上色过重

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14、烤好的面包马上脱模,刷一点液态的黄油,之后凉凉撒上糖粉简单装饰就可以吃掉啦

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