1、主料：莲藕、毛芹菜。辅料：盐、凉拌生抽、凉拌醋、辣椒油、麻油、白糖、味精、小米椒。
2、莲藕洗净去皮切片。
3、毛芹菜洗净切段，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣泥，加少许纯净水、盐拌均匀。
4、用开始焯汤捞起，过凉水。
5、把莲藕用开始焯汤捞起，过凉水。
6、碗里加生抽、醋、盐、白糖、味精、蒜泥水拌均匀。
7、把毛芹菜加进莲藕里拌均匀，把调味汁倒进去拌均匀。
8、浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃食拌均匀即可。
