1、茄子去皮，切大块，泡淡盐水1-2分钟
2、捞出沥干，稍微挤压出水。
3、将土豆粉和生粉按1：2的比例混合好，加少许味精。并将泡好的茄子放在其中滚动，使其充分沾染粉料。
4、将茄子摆在漏勺上，再洒一些盐。
5、将花生油烧至5成热，调整火力为中火，下锅微炸至表皮微黄，一定要耐心。
6、将炸好的茄块摆在盘里。撒上芝麻。
7、用另一个锅炒酱。将锅子里放入水半碗，加入糖，半大勺沙司，煮热。
8、把做好的酱泼在茄块上就OK啦！
1、茄子去皮，切大块，泡淡盐水1-2分钟
2、捞出沥干，稍微挤压出水。
3、将土豆粉和生粉按1：2的比例混合好，加少许味精。并将泡好的茄子放在其中滚动，使其充分沾染粉料。
4、将茄子摆在漏勺上，再洒一些盐。
5、将花生油烧至5成热，调整火力为中火，下锅微炸至表皮微黄，一定要耐心。
6、将炸好的茄块摆在盘里。撒上芝麻。
7、用另一个锅炒酱。将锅子里放入水半碗，加入糖，半大勺沙司，煮热。
8、把做好的酱泼在茄块上就OK啦！