烘焙：上火170度，下火140度，烤箱中层20分钟（请根据自家烤箱调节）。
材料：无盐黄油125克、糖佶妾蜱闺粉75克、低筋面粉200克、杏仁粉25克、蛋黄30克。
表面装饰：蓝莓果酱、蛋液适量。
步骤
1.黄油里加入糖粉，用打蛋器打至顺滑颜色发白，体积变大。
2.加入蛋黄搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.加入杏仁粉（不用过筛）。
5.一起搅拌至看不到粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
6.1小时后取出面团，用擀面杖擀开0.3公分厚。
7.用圆形饼干模压出一个一个的圆形。
8.铺在烤盘上。
9.再用比圆形饼干模具小一半的圆形模具（我用裱花嘴代替）在面饼中心压下。
10.取下中心的圆形，留围边，一个一个的摆在8上。
11.在饼干的表面刷蛋液，在中心挤上适量果酱，入烤箱烘烤即可。
小贴士
1、黄油要充分打发，打至顺滑。2、面团比较湿粘，放入冰箱冷藏后，将面团放入保鲜袋里擀开，然后撕开保鲜袋，这样比较容易操作。3、上层的饼干圈不易擀的太薄，因为面皮很软，太薄的话一拿就变形了。影响成品。4、圆形模具在压模之前，先沾点面粉，这样不易粘住面。