1、当季橘子一个，用刨皮器刨出果屑。
2、动作轻一点，只取橙色部分，不要太用力刮到白色部分了。
3、切开橘子，只取中间果肉部分，其余扔掉。
4、将果肉部分用料理机打成橘子汁，无需过滤。
5、将所有原料倒入盆中（除了黄油和盐），用后油法揉面至扩展阶段，就是用手可以抻开一屡阽咆忌片膜。（我的牛角面包菜谱里有具体操作步骤）
6、当面团揉到扩展阶段的时候，加入15克黄油和2克盐继续揉，让面团进一步吸收黄油。
7、加入黄油后，揉3-5分钟就将面团搓圆，用保鲜膜捂着开始发酵。
8、当面团发酵至2-3倍大时，取出排气。
9、把面团搓成长条，切成6等份的剂子，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10、时间到，取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形。
11、从上下两端对卷
12、然后把边缘捏起来
13、搓成长条
14、将长条擀成尽量上宽下窄的三角形（我是个南方姑娘，已经尽力了-_-||）
15、然后从宽的那头开始往窄的一头卷起来
16、将整形好的面团放入烤盘，注意留出间距。
17、送入烤箱进行二次发酵
18、发酵好后，拿出来刷上蛋白液。
19、烤箱预热，上下火180度，中层烤，时间25分钟左右。（具体看自家烤箱情况而定）
