酸奶巧克力豆吐司是怎么做的家常教程

时间:2024-10-13 05:08:21

1、将材料中除去黄,盐和巧克力豆以外的材料全部称出来放入盆中,开始揉面

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2、揉到扩展阶段时放入盐和黄油,揉到接近完全阶段

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3、巧克力豆称好

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4、放入面团中揉匀

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5、放在28度环境下进行一发

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6、发到两倍大,手指戳面粉不回缩不塌陷

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7、均匀分成六份

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8、滚圆松弛20分钟

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9、取一个面团擀成牛舌状

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10、自上向下卷起,松弛20分钟

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11、取一个面团擀成椭圆形,拍掉多余气泡

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12、翻面,自上往下卷起,排入吐司盒中。卷2.5圈为宜

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13、放入28度,湿度百分之75环境下进行二发

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14、发到9成满,表面喷水

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15、放入预热好190度烤箱内烘烤40分钟

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16、撕着吃非常好的巧克力豆吐司

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