1、浓稠，有点糊状细心的会看见我的淡奶油倒出来的时候很浓稠，有点糊状，这就是足够冷的状态。这种状态下也相对打的时间会缩短。没冻成这种状态的童鞋也不需要刻意去追求，只要够冷平常水水的状态也能打起来，只是稍微时间长一点。
2、准备冰要准备冰，在冰里撒一点盐再放点水。撒盐是因为冰遇盐会加速融化，而化冰时的温度要比冰的温度要低。加水是方便盆能转动起来。
3、低速打发用低速打发大概1分钟左右，之后停一停转动盆，让淡奶油均匀地接触冰让它快速降到更低的温度。之后用高速打到自己所需的程度。
4、有点花纹流动快速有点花纹流动快速，那就是8分。把盆举起来那样花纹清晰但流动较慢，那就是9分。举盆那样花纹清晰也不会流动，打蛋器拉起来淡奶油能包裹住打蛋头，那就是打好了。
