1、主要食材：新鲜荠菜
2、主要食材：猪肉馅
3、猪肉馅里放少许白胡椒粉，1小勺生抽，1小勺料酒，1小勺蚝油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅有粘性。
4、在搅拌好的肉馅上撒少许香油，放上葱花，再在葱花上撒少许香油，然后继续朝一个方向搅拌拨揞搠床均匀。往葱花上撒些香油是为了锁住葱花的水分，避免葱汁外溢，葱味过重。
5、把新鲜的荠菜切成碎末。
6、把荠菜末放到搅拌好的肉馅里，朝同一个方向搅匀备用。
7、准备好在超市买来的小云吞皮，准备1小碗清水，用于粘合小云吞皮。
8、把适量的馅上到小云吞皮的中间。馅的量随个人喜好决定多与少。
9、如图，把小云吞皮对折，同时要在对折后封口处抹一点水，然后压紧（捏实）。
10、然后将两边向中间对折。
11、将对接的地方捏紧。
12、将包好的小云吞放在木板上。木板上要撒些面粉，以防小云吞粘连。
13、汤碗里放好小虾皮，紫菜，香菜碎，津冬菜，鸡精，盐，香油。喜欢吃辣的话加点辣椒油。
14、小锅里放适量的水，水开后放入小云吞，用小勺推水，避免小云吞粘锅底，水开后打入半小碗的凉水，如此反翱务校肢复3次。
15、最后倒入鸡蛋液，随后关火，将其倒入步骤13的汤碗里。
