怎么做三文鱼紫菜厚蛋烧

时间:2024-10-12 01:19:26

1、三文鱼切小块,滴两滴柠檬汁去腥,加一小勺淀粉腌制30分钟。

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2、头水紫菜撕成小块,过一遍水龙头,然后加水泡开。

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3、莴笋搓成丝。

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4、三个土鸡蛋打成蛋液(我的土鸡蛋很小,所以打了三个)。

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5、把腌好的三文鱼剁碎。

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6、用漏网把紫菜捞起,沥干水。

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7、把紫菜、莴笋丝、三文鱼一起倒入蛋液中,搅拌均匀。

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8、热锅冷油,核桃油少许即可。滑锅。

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9、最小的小火,倒入适量蛋液,轻轻摊开,摊满。不用倒太多蛋液,摊薄薄的一层就行。

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10、等待十来秒,蛋液稍微有点凝固了,用锅铲轻轻翘起一头,一点一点慢慢卷起来,不用在乎卷的好不好看,能卷起来就是成功了。卷一卷,压一压,这样厚蛋烧会比较紧实,不容易散。

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11、蛋液卷完了就用锅铲轻轻的把蛋卷推到过的一边。

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12、再倒入适量蛋液,等蛋液稍微凝固一点,继续刚才卷蛋皮的步骤,慢慢来,不要心急。

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13、卷后第二次倒入的蛋液之后关火,用余温把蛋卷压一压,整理一下形状后出锅。

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14、切好,上锅蒸10分钟。(切蛋卷的刀一定要锋利,切的时候要一气呵成,不然蛋卷容易散,切的不好看。)

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15、我是把主食馒头和剩下的莴笋(切成条状)一起上锅蒸熟。(馒头本来就是已经熟的,我这是在加热)

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16、倒上自制的番茄酱,宝宝吃的很给力~

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17、用剩余的蛋液,拍了个如何卷蛋皮的视频。将就着看吧~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~

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