1、黄瓜清炒，香甜爽口。
2、黄瓜可生吃，可蘸酱吃，可拍烂和盐、白醋、剁辣椒一起卤着吃，可放酸水坛泡着吃，无论哪种吃法都特别好吃。
3、黄瓜炒火腿肠是小孩最爱吃的一道菜。
4、黄瓜炒黄鳝是一道名菜，滋补又营养。
5、紫苏煎黄瓜，气味芬芳，味道鲜美。
6、黄瓜皮营养丰富，晒干做成酸黄瓜皮，下饭又爽口。
7、黄瓜能抗肿瘤：黄瓜的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，抵抗肿瘤。
8、黄瓜可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。生吃熟吃榨汁都行。
9、黄瓜能美容抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，可延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜牛壁咐孝酶，有很强的生物活性，能有效地促进新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
10、黄瓜能防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对好酒的人可防治酒精中毒，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，。
11、黄瓜能降血糖：黄瓜中含有葡萄糖甙、果糖等，不会参与通常的糖代谢，因此糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖不会升高，反而会降低。
12、黄瓜能减肥增强体质：黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，从而达到减羿戌被卩肥的目的，想减肥不愿吃晚餐的人吃二棰很于秋条黄瓜就够了。富含纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
13、黄瓜能健脑安神：黄瓜含有维生素B1，安神定志，可改善大脑和神经系统功能，能辅助治疗失眠症。有失眠症的人可适当多吃一些黄瓜。
14、黄瓜味甘性凉，能利尿利水、解毒，有助于清除血液中的尿酸有害物质。可除湿、滑肠、镇痛。
15、用黄瓜榨汁能治疗痱疮、烫伤等。
16、黄瓜藤可降胆固醇降压，用黄瓜藤煎水当茶喝，只是有点苦。
