老婆孩子都爱吃的Q弹的汤圆如何制作

时间:2024-10-15 06:00:59

1、称量糯米粉放入碗中。

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2、向里面加入称量好的水。糯米粉与水的融合不如小麦面粉与水的融合来的快,不要急着加水。不要急着修改配料表。

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3、将水跟糯米粉搅拌均匀。去其中的30克(左右)搅拌均匀的米团,使用擀面杖擀平。

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4、锅中加水,煮制沸腾。

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5、将30克擀平的米团放入沸水中煮,煮到飘起来为止。

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6、取出煮制的米团,放入原先的和面碗中。

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7、用手将碗中的米团揉均匀。揉均匀后的米团是Q弹的具有黏性的。

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8、将米团搓长条,粗度跟大拇指差不多即可。

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9、裁成均匀的小米团剂子。每个重量约25克。

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10、馅料冷藏后分成10克一个,搓圆后冷冻。冷冻后方可使用。

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11、用拇指将剂子往里按压,使之成为一个碗状。

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12、将冷冻过的馅料放入其中,收口,搓圆成圆球状。

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13、锅中加水煮沸,放入汤圆,煮到飘起来即可。

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