别有风味的肉松蛋糕卷

时间:2024-10-12 22:13:24

1、牛奶,玉米油放入容器中搅拌均匀。

别有风味的肉松蛋糕卷

2、待表面没有油花,呈现乳白色,略微粘稠,完成乳化。

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3、筛入低粉,Z字搅拌均匀,不要画圈以免出筋。

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4、加入加蛋黄,搅拌均匀。蛋黄亦可一个一个加。方便搅拌。搅拌至无颗粒。

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5、蛋白中加入柠檬汁,打发至提起小弯钩。蛋白细腻无大泡沫。

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6、取三分之一蛋白加入搅拌号的蛋黄糊中。翻拌均匀。不要画圈。

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7、再将搅拌均匀的蛋黄糊。全部倒回蛋白中。翻拌,切拌。不可画圈。

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8、放入油纸或者油布。将混合好的面糊,在高度20厘米位置,倒入模具中。

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9、震荡烤盘,震出大气泡。撒上肉松与葱花。烤箱160俣觊鄄幼度25至30分钟,具体时间根据自己烤箱脾气调节。观察表面上色。

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10、出炉后,立即将蛋糕从模短铘辔嗟具中取出,再有肉松一面盖上油纸。翻过来倒扣在凉架上,撕掉油纸,涂上沙拉酱。将蛋糕卷起来

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11、卷完后,放凉一会儿。再切开。

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12、放凉后,密封保存。

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