1、首先要准备好白菜水煮牛肉的基本的食材，包含牛肉、白菜、干辣椒、葱蒜、盐、食用油等辅助材料
2、接下来将牛肉切成小块，可以尽量的小的肉片。把白菜也切碎，或是直接用手撕成大块。葱也简单的切断就可以。
3、然后在牛肉里加入一小勺料酒、一只蛋清、一勺玉米淀粉并用手把它抓匀，再倒入一勺食用油，抓匀后腌制一会先放着。
4、往锅里倒入一小勺食用油，接下来把辣椒放入锅中小火煸炒。然后将辣椒倒入碗中。
5、往锅中倒入一勺的食用油，用慢火加热，油热后放入一大勺豆瓣酱和葱段，煸炒出红油。接下来往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开。
6、等锅差不多烧开的时候，我们把白菜放入锅中煮几分钟差不多熟了以后，捞到大碗里。
7、将牛肉片放入锅中，进行水煮。煮至牛肉一片片的都展开，肉质差不多变白就可以了。
8、接下来往婉丽放适量的盐、鸡精，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。最后将花椒和辣椒末撒在牛肉上，根据你吃辣的程度适当的放辣椒，记得不能放太多哦，如果你不能吃辣的话，然后你就可以开始享受美食了。
