1、葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好
2、牛肉切块，不要切的太大，也别太小哈，宽度自己掌握一下就好
3、土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉，其实这个步骤主要是给怕胖和怕糖高的人做的，毕竟淀粉会转化成糖和脂肪，所以这里的土豆用水泡泡，当然没有这些烦恼的话，就不用泡了
4、牛肉冷水下锅，放入料酒
5、水开后在煮个三五分钟出锅
6、油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了
7、糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继欹爸葛端续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。
8、将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30-40分钟左右
9、牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土翊检檠尸豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味
10、出锅啦，味道真的很好呢，牛肉也很烂糊，老人孩子都能吃
