1、将材料洗干净
2、萝卜去皮，切薄片，喜欢切一刀不断第二刀再切断（萝卜皮干净可以留下）
3、萝卜去水 1.加入3勺盐，搅拌均匀，静止30-60分钟，把水倒掉 2.加入适量糖同样方法腌30分钟，把鹈啷苔垦水倒掉 ， 3. 加入2勺糖同样方法腌30分钟，把水倒掉，沥干水分
4、盐和糖腌制出来的萝卜水，全部倒掉（萝卜可清洗一遍去掉盐和糖份）
5、萝卜去水时调汁，把辣椒和蒜放进碗里，加入生抽8勺、老抽半勺、滇筲贞珍糖2勺、白醋3勺、陈醋2勺、凉白开8勺，调成酱汁
6、经过脱水的萝卜，晶莹剔透
7、将调好的酱汁淋入萝卜里，放冰箱密封冷藏
