1、起锅烧水，放入笼屉，然后将准备好的皮蛋放入笼屉里面，大火烧开之后，一直大火蒸5分钟。
2、趁蒸的时间，我们来准备两个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打进碗里面，添加少许食用盐，增加鸡蛋的底味，之后用筷子将鸡蛋夹散。
3、准备一把小嫩葱，将嫩葱切成葱花。切好的葱花放入碗中备用。准备几颗蒜瓣，剁成蒜末，准备一块姜，切成姜末，全部弄好放入盘中备用。
4、起锅烧油，油热之后，将鸡蛋液倒进锅里面，然后慢慢地转动锅底，将鸡蛋液均匀地摊开，等到底部定型的时候将鸡蛋饼给翻个面
5、皮蛋蒸熟取出，剥下外壳，准备一根比较细的干净的棉绳，将剥好的皮蛋放在面板上，然后拽住绳子的两端，用力往下压，这样皮蛋就弄开了
6、皮蛋全部均匀地切成四份或者是六份，皮蛋全部切好之后，准备一个盘子，将皮蛋全部放进盘子里面，一定要摆放整齐
7、准备一个小碗，放入熟的白芝麻还有黑芝麻，把剁好的蒜末放进去，现在开始调味，添加盐 鸡精 生抽 耗油 最后来点白糖提鲜，搅拌均匀。
8、调好的料汁搅拌均匀之后倒入盘子里面，美味即成。中间可加入黄瓜装饰一下
