如何制作吐司：[5]汤种淡奶吐司

1、将汤种材料“主料”加入小锅中，用锅铲搅拌，加小火，搅拌成粘稠糊状，煮好的汤种冷娱镰涸徘却后直接使用，加盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上使用。

2、加入淡奶油，鸡蛋和水。

3、材料“辅料”中除黄油外的所有材料都放入面包桶中，取汤种80g进行搅拌。

4、搅拌至扩展后，加入切碎的软化黄油，揉至完全。

5、面团盖上保鲜膜进行基础发酵。

6、发到面团的2倍大，戳洞后不反弹不下陷就好了。

7、将面团均匀分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

8、面团擀开卷起，再擀开卷起，（中间最好再松弛15分钟左右，松弛不到位的烤后容易裂缝）。

9、卷成圆筒状，三个做同样的处理。

10、将面团放入模具，在温暖处发酵（温度35，湿度80%）进行最后的发酵。

11、发到模具的八九分高即可。

12、烤箱预热后，放入烤箱下层，180度，上下火，35分钟。

13、此面团爆发力强，非常容易上色，所以15分钟左右需要加盖锡纸，否则容易烤糊。出炉后立刻在表面刷一层黄油，及时脱模，晾至手温后装袋。喜欢的话记着点赞收藏哦~