1、食材准备：韭菜二两，切碎，这个切的越短越好，虾仁二两，虾仁可以直接选择速冻虾仁，也可以买新鲜的虾仁剥壳，一定要去除虾线。面粉，半斤左右，食盐少许。
2、将虾仁韭菜面粉放入盆中，加入3个鸡蛋。并将面粉和成糊状。
3、油锅先热好，加入花生油。少许即可，然后调小火，将面糊放入锅中。面糊的厚度大约0.5cm，这个厚度两面煎正好熟透。
4、等面糊煎至金黄色，翻面继续煎，两面都煎成金黄色即可。这个过程中要大小火交替使用。大火会把面糊煎糊。
5、出锅了，美味的虾仁韭菜鸡蛋饼即可食用了。
6、如果有电饼铛，这个家常做法就更简单了，有电饼铛的不妨一试。