1、首先，大闸蟹必须是新鲜的。新鲜大闸蟹味道鲜美，具有很高的食用价值。但如果他们死了，他们就不一样了。我们知道大闸蟹富含蛋白质。事实上，当他们濒临死亡或已经死亡时，他们会变坏。吃了会对人体有害，所以不建议死大闸蟹吃。虽然是刚死的大闸蟹，但它所含的蛋白质和脂肪会成为细菌的营养成分，导致大量细菌繁殖，并将蛋白质分解成尸体和组胺。尸体和组胺有毒，会导致中毒，组胺会导致过敏、四肢麻木、皮肤过敏、腹泻、呕吐、腹痛等情况。甚至哮喘，呼吸困难，
2、首先，准备半盆水和一把旧牙刷。把螃蟹放进去清洗，不要解开绳子。如果解开绳子，大闸蟹很凶猛，如果操作不当，很容易抓牢。浸泡10分钟左右清洗干净。抓住螃蟹的两侧，在牙刷里蘸一点盐，然后清洗背部、腹部和口腔。然后清洁螃蟹的两侧、脚和钳子的根部。抓住钳子，用牙刷柄自下而上拿起钳子关节，用螃蟹的拇指和食指沿着钳子根部向上抓住钳子。一些凶猛的螃蟹可以先按压几把钳子或敲击几次，打开肚皮盖，并将排泄物从内向外挤出。清洁螃蟹肚皮上的污垢和蟹钳。把洗净的螃蟹和大部分的水一起放进锅里。所有螃蟹洗净后，用清水浸泡10分钟左右，然后冲洗干净。目的是清洗螃蟹时带入的脏水。
3、把螃蟹一只一只地放进碗里。把螃蟹浸泡5分钟或稍微弄湿。浸泡可以去除异味，消毒，使螃蟹味道更加鲜美
4、把泡好的啤酒倒进锅里。在这种情况下，啤酒只能煮沸，不能和螃蟹一起喝。这啤酒含有嘌呤。如果人体新陈代谢出现问题，吃螃蟹时喝啤酒会导致血尿酸水平急剧上升，从而诱发痛风，导致痛风性肾病、痛风性关节炎等疾病。
5、然后放进螃蟹，螃蟹一定要腹部朝上，这样螃蟹就不容易流出来，然后放一片姜和葱在腹部。关上盖子，开火5分钟，转中火15分钟，
6、注意在蒸的过程中不能断气,开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。蟹取出后解去细绳，整齐地放入盘内。磨一点姜末或者切点姜丝倒入甜醋，吃时蘸上由糖,醋,姜末,鲜酱油等按一定比例调好的小碟调料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用，
7、大闸蟹的味道：肥美，甘甜，而对于喜爱吃大闸蟹的人来说，还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，错过了就只能等来年咯??
8、再来张有内容的图馋下你们咯??
