魔芋烧鸭的做法

1、新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块。

2、魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块。葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用。

3、炒锅点火入油烧热，入香料煸香。

4、下入鸭块煸炒，依次烹入料酒，白糖，豆瓣酱煸炒出红油，加入酱油增色增香。

5、加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。

6、待汤汁变少时，拿掉锅盖。加入魔芋，再烧5分钟左右。

7、加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右出锅装盘即可。