1、准备并称好所有材料，黄油提前切小块室温软化。核桃仁切碎或直接掰碎，这是看个人口感，我喜欢核桃仁稍微大一点点，一整个核桃仁掰成5、6块左右。但这里注意要预留出5块半块状核桃仁备用。
2、厨师机和面盆里依次加入面粉、盐、少糖混合均匀，然后加入水、鸡蛋液、汤种，启动厨师机2档，和面2分钟。汤种的制作方法请参考我另外一个菜谱（蓝莓面包（汤种版）），里面有详细制作方法。
3、加入酵母，继续和面3分钟，到达扩展阶段。加入加入已软化好的黄油，继续和面5分钟，面团到达完全扩展阶段。
4、面团到达完全扩展阶段后随意都能拉出手膜。然后把面团拍扁，放入核桃碎，用折叠--拍--折叠--拍的方法，把核桃碎揉进面团里。然后滚圆，放入沙拉碗里，盖上保鲜膜进行一发，时间为60分钟。
5、发酵时间结束，用手拍打面团，把面团里的大气泡拍掉，然后将面团分割成5等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。然后拍一下，拍掉大气泡，将面团滚圆，放入烤盘里，入烤箱进行2发（注意，烤箱不亟冁雇乏需通电源），里面放一碗开水，保持湿度，发酵50分钟。
6、发酵完取出，180度预热烤箱。用剪刀把面包边缘剪开，剪四刀。用手指在面团中央按压出一个小坑，擦上蛋液，然后把预备用的核桃仁用按压的方式放的中央的坑里。入烤箱180度烤20分钟即成。
