1、小鱼干淘洗干净，如果是比较干的小鱼干可以用温水先浸泡一会儿再沥干水分，花生米热锅冷油，小火炒熟，之暌殄亓盛出备用。准备辣椒、洋葱和花椒。
2、洋葱切小丁，线椒、干红辣椒斜着切圈。
3、锅中多倒一些油，油热倒入小鱼干小火煸炒，将水分炒干，炒至小鱼干酥脆盛出备用。
4、利用锅中余油，倒入洋葱丁和花椒，炒至洋葱微焦，香味四溢。
5、倒入干红辣椒和线椒翻炒，能吃辣的线椒和红辣椒还可以再多放一些。
6、倒入小鱼干和花生米翻炒均匀，加入一勺生抽、一茶匙料酒、一茶匙白糖、适量盐翻炒。
7、花生矗鞍道鹜酥脆、小鱼干酥脆中带着麻辣鲜香，卷烙馍、煎煎饼、夹馒头、搭配米饭都是十分过瘾的小菜，喝酒也是必备佳肴，有这菜，别的菜都不在眼下。
