1、先将鸡丁洗净，撕去油脂和白膜，然后切成薄片，用水洗去血迹，放在盘子里备用。放点生姜。
2、切碎姜、大蒜和胡椒。
3、那我们就处理鸡血。我们买的鸡血凝结成了碎屡阽咆忌片。首先，我们用刀把它切成小块，然后用水煮沸。水煮开后，我们把鸡血放进去，烫一分钟左右。如果里面没有红色的血，我们会用的。
4、在茶油火锅中，将鸡丁翻炒1分钟，加入一些料酒以去除异味，并继续使其准备使用。
5、把锅里剩下的油和姜、蒜一起炒。
6、然后加入胡椒粉炒1分钟。
7、把炸好的吉萨和煮好的鸡血放进去。如果鸡血比较大，就用抹刀把它切成小块，这样比较好吃。
8、放入适量盐，生抽，老抽和蚝油调味，最后加一点青蒜苗，拌匀开吃！
9、酸辣可口！
10、把它倒在米饭上，别提它有多好吃！