1、把土豆去皮切滚刀块。
2、青椒切块。
3、茄子切块。
4、油温烧到七成热下入土豆，中火慢炸。
5、炸两分钟至金黄色时下入茄子继续炸。
6、最后放入青椒块一起炸，一分钟后捞出。
7、锅中留底油，加入蒜泥、葱花爆香。
8、加入少许清水，加入一勺蚝油，一勺生抽。
9、再加入一勺白糖，一勺鸡精，把盐味搅拌开。
10、下入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒。
11、起锅时加入少许的水淀粉，大火翻炒即可出锅。
12、这样地三鲜就做好了。
