1、一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将电饼铛加热到适当温度，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。
2、将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊，摊好饼，在摊好的面饼上，打入一稍僚敉视个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散，再将鸡蛋液均匀刮开。
3、趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
4、用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
5、放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
6、用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，即可继续下一个煎饼的制作！
