1、杏鲍菇洗净，撕成丝。
2、锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯烫一分钟左右。捞出过凉水，稍微挤一下水分。
3、葱，泡姜（鲜姜也可以），大蒜切碎。
4、根据自己的口味，用酱油，糖，醋，花椒粉调一个碗汁。口味淡的话可以加适量开水稀释。
5、黑木耳提前泡软，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切丝。
6、炒锅预热，倒油，放入葱姜蒜碎炒香。
7、加入豆豉辣酱炒匀。
8、加入胡萝丝，黑木耳丝和杏鲍菇丝翻炒。
9、倒入事先调好的碗汁，翻炒均匀即可。
