1、将淘洗干净的糜米放入预先准备好的“浆米罐子”里，放在热灶头上，经过一晚上发酵就可以了。
2、打火烧水，水可根据撇酸米汤的多少而定，在等水开的过程中，把浆米罐子”里酸浆倒出一些备下一次浆米用，水开后把浆米罐子里的米和剩余的酸浆倒入锅内，拿锅铲不停地搅动几下，焖煮一会后（也就是几分钟），把多余的汤撇出一些来（这些汤就是酸米汤），拿锅铲不停地搅动，这样不容易粘锅，煮出来的粥筋道。等看不见米汤，这样用不了半个小时，一锅酸粥就熬成了。
3、酸粥就熬好了，也不用搞什么复杂的菜，只要拿一盘我们当地人特制的烂腌菜，加点油炸辣椒就可以吃了。