1、首先，我们先把锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味，放入炸好的虾（虾事先处理，开背，腌渍，可以去腥味）；
2、其次，我们再放入炸好的辣椒，再放入适量的盐，再放入蚝油2勺，我们再放入花雕酒1勺，放入白糖半勺；
3、最后，我们再往煸炒片刻，关火，倒入香菜段，砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可（快速煸炒出锅，虾肉不失口感韧性）；
1、首先，我们先把锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味，放入炸好的虾（虾事先处理，开背，腌渍，可以去腥味）；
2、其次，我们再放入炸好的辣椒，再放入适量的盐，再放入蚝油2勺，我们再放入花雕酒1勺，放入白糖半勺；
3、最后，我们再往煸炒片刻，关火，倒入香菜段，砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可（快速煸炒出锅，虾肉不失口感韧性）；