北京豆汁如何发酵

时间:2024-10-12 03:57:18

主料:绿豆200g

辅料:水适量

1、绿豆洗净加入清水泡开,手指一碾绿豆皮能掉即可。

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2、然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆。

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3、过淲浆汁,渣子到掉。

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4、盖上保鲜膜室温发酵24小时。

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5、然后去掉表面浮末和水,留下浓浆备用。

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6、锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开,清水和浆汁比例为(1:3)。

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7、不用关火,把浆汁倒入,不停搅动。

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8、在次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程。

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9、稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了。

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10、静止片刻没有分离现像,这样豆汁儿恰到好处。

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