1、把鱼收拾干净，在鱼身切几刀，然后把鱼用盐腌制十五分钟，腌制好了，放入锅内油煎熟，煎到金色即可。
2、然后把虾皮虾米准备好，如下。
3、然后放入油锅内爆香，加入盐蚝油酱油姜丝，爆香之后，加入肉末继续爆香。
4、煮好之后，把虾酱倒在鱼身上即可，一道美味的虾酱鱼就做好了。
