1、鸡蛋打散备用
2、牛奶、食盐、糖、黄油，一起放入煮沸离火
3、倒入面粉
4、快速搅拌至不粘容器的状态后取下
5、分次加入蛋液，搅拌至充分吸收
6、搅拌至顺滑状态，挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
7、裱花袋装入八齿裱花嘴，放入蛋糊
8、挤到模具里，大小，长短尽量均匀，可以挤长条手指形状，可以挤四个小花瓣连接的形状
9、送入预热好的烤箱内中层，先用上下火180度烘烤20分钟，在转150度烘烤15分钟即可
10、烤好的泡芙不要急于拿出烤箱，把烤箱开个封，散热10分钟后在取出烤盘
11、烤泡芙的时候做蛋奶酱，辅料中的材料就是蛋奶酱的配方。 牛奶放入奶锅，煮至沸腾后关火，放至一边备用
12、鸡蛋和白糖放入一个碗内，用打蛋器快速搅拌至微微发白
13、放入低筋面粉
14、继续搅拌混合均匀后，加入牛奶，牛奶小心的一点点倒入蛋黄盆中，注意要一边倒一边不停搅拌
15、将混合好的牛奶溶液过滤重新倒回奶锅中， 用中火加热，一边加热，一边用搅拌器快速搅拌，避免产生结块
16、当蛋糊加热到开始有一点变浓稠时，将火调弱一些，改用橡皮刮刀，能吧锅壁的奶糊刮干净
17、等到变得更浓稠时，再度将火调弱，加快搅拌速度，再加热1分钟左右，等面糊变得有点干时，即可关火
18、离火后，把奶锅座入冰水中，同时手不要停，继续搅拌，使其迅速冷却即可
19、烤好的泡芙切成两半，蛋奶酱装入裱花袋
20、泡芙中间挤上蛋奶酱
21、按照自己喜欢的方式装饰
22、自己喜欢就好
23、记录下
24、好看好吃
