1、先把鱿鱼处理好，撕掉鱿鱼身上的皮子，取掉内脏，还有桌薜兀变头上的一粒硬骨头，肚子里的一根扁骨头也要拿出来。然后再洗干净切成段控水备用。
2、再把鱿鱼倒进碗里，加一汤匙盐，一勺生粉，少量鸡粉，一勺蚝油，搅拌均匀后腌五分钟。
3、再把辣椒去籽切成丝，胡萝卜也切成丝，生姜切皮切成丝，香葱只取葱白，都放在一起备用。
4、锅烧七成热放少量花生油，先下猪肉大火炒至猪肉变成白色。（猪肉是用来炒豆角的，因为买的有点多了，就分一点来炒鱿鱼。）
5、接着把腌好的鱿鱼和姜丝，葱白倒下来大火爆炒一分钟，炒好后铲出来备用。因为放了生粉腌了，炒起来没有那么多水分，又学到了一手，哈哈。
6、锅洗一下，再放少量花生油，把辣椒放下去爆炒一分钟。再把炒好的鱿鱼，胡萝卜丝一起倒进锅进行翻炒。
7、最后调少量淀粉水，倒进锅，再加一汤匙盐翻炒均匀就好。
8、关火装盘，一道简单又美味又有多种营养的家常菜做好了，喜欢的朋友可以学会自己也试试。
