1、用小火炒熟的花生、黑芝麻、白面粉准备好，它们的比为3：2：2。【花生炒熟，凉后去皮，放到碗里用擀面杖的一头捣碎如下图片中所示为好】
2、准备好适量的白糖，把白糖和第一步骤的黑芝麻和白面粉二样全部倒入花生碗里，搅拌均匀备用。
3、在搅拌均匀的混合物中加入适量的植物油，再次搅均匀，即成好吃的健脑馅备用。
4、在干净盆里，取适量的白面粉，刚烧开的水，左手用勺子一点一点的倒入面粉，右手用筷子快速的翻搅成絮形状，等凉到能下手揉了，就及时把面絮揉成面团，因面是烫的，所以面团要粘手，就在面盆里倒入少许的植物油，再去揉面团，就不会粘手了，这样将揉好的面团，盖上盖，放到合适的位置醒会10-20分钟。
5、醒好的面团轻轻取出来，放到面板上，再揉一揉备用。面团揉好后先搓长条，再切成如下图片中所示的均匀小剂子。
6、用手按成如下面图片中所示的圆形。
7、把圆形小面团，用手捏成个小碗形状，放入适量健脑馅，收口。
8、把收好口的面团用双手按扁，在按扁时切记里有健脑馅，中间别按的太扁，要么所装的馅会漏出，到时炸出来会影响口感，也会浪费我们所炸的油。
9、把按扁一个一个的摆在盘中，整个糖糕操作完毕后，就进行炸了。
10、上炒菜锅加入适量的植物油烧至7成熟，放入按扁好的糖糕，中小火慢慢炸到糖糕的两面焦黄为好。
