1、先把猪手洗干净控水备用。
2、放在开水里焯一下，五分钟左右，去掉里面的血水，最好加几片姜片在里面。
3、准备好配料。
4、排骨酱要放多一点。才有口味。
5、把焯好水的猪手拿出来放在盘子里备用。
6、烧热锅煎红糖，一定要小火哦。
7、再煎猪手，也要小火，煎好一面再煎另一面。
8、一阵香味传来。有点想吃了，哈哈。
9、煎好的猪手放在高压锅里面，加排骨酱，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，八角桂皮也放进去，加水，水盖住猪手就好，加点酱油。压25分钟，要中火。
10、25分钟后关火等压力锅里面的水蒸气出发后拿出来。凉了后切。
11、唯一美中不足的是刀不太快了，切豆腐都成问题，所以切得不太好看。但是味道真是好啊。软而不烂。排骨酱的香味，还有其他配料的香味，真的很不错哦。最撒上香菜点缀一下。
12、再把锅里面的酱倒出来，如果不够盐味，可以自己加点。
