材料：
脱眺掩暄猪瘦肉100克，干海参50克
调料：
鸡蛋清，淀粉，香油，酱油，盐适匪犬挚驰量
做法：
海参放入水中，泡发，除去内脏，洗净，瘦猪肉洗净，剁成肉末，放入淀粉、盐、蛋清拌匀，制成饼状
锅置火上，放入适量植物油，烧熟后，放入肉饼，炸至金黄色，捞出
锅内留少许油，再次加热，放入海参，煸炒一下后加入炸好的肉饼，加盖焖至水将干时，淋上香油，酱油，淀粉，翻炒即成
功效：
滋肾生血，补益虚损。
制作小窍门：
泡发海参时绝对不能沾油和盐，包括手也一定要洗净后再动海参。海参遇油易腐烂融化，遇盐则不宜发透。