1、准备适量的牛肉，洗净后切成薄片，放入盘中，再准备适量姜，切碎后，放在上面，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、准备一根黄瓜，洗净；准备适量新鲜的香菇洗净，如果是干香菇的话，需要泡发一下；再准备一个洋葱，剥去外面的干皮。
3、将黄瓜切成薄片，备用；将香菇也切成片，放入盘中备用；将洋葱切成小片，可以用清水洗一下，防止辣眼睛，放入盘中备用。
4、炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉放入锅中，炒至八成熟，然后加入适量白砂糖。
5、炒出糖色后，将洋葱片倒入锅中，翻炒均匀，洋葱很快沾上一层糖色。将切好的香菇倒入锅中，和洋葱一起翻炒均匀。炒至香菇变软之后，将黄瓜倒入锅中，翻炒均匀。
6、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。炒好之后，出锅装盘，准备适量香菜，洗净后，放在上面，就可以吃了，真的太美味了。
