1、将要用的蕨菜洗净,切好,以备用。
2、将要用的肉末与榨菜加入2g酱油混合好,放一边。
3、开小火,锅里倒入油和盐,烧热。
4、然后,迅速倒入肉末榨菜混合物。
5、把肉沫榨菜炒开,多炒一会儿,差不多熟了为止。
6、倒入蕨菜,用大火炒。
7、加入黄酒,让其入味。
8、可以适量加点水,不要炒干了。
9、加入10g酱油,继续翻炒。
10、等锅里水份有点干了,还可以加入适量的水。
11、盖上锅盖,煮一会儿,煮熟为止。
12、煮到汤沸腾,关火,打开盖子,加入味精。
13、最后,翻炒一下,炒均匀。
14、最后盛起来就完成了。