1、第一步：选购食材排骨以及山药若干。山药得选择根部须看上去较为新鲜的，外表看上去光滑无斑点的。排骨选择新鲜的即可。
2、第二步：将山药洗净去皮切块。用开水稍微浸泡清洗一下切块后的排骨，去除腥味即可。再将生姜洗净切片，主要食材准备完毕。
3、第三步：将洗净之后的排骨、山药、生姜放入锅中，添加少许的料酒（这里用的是我们家乡的红酒），往锅中加入适量开水，开始进行炖30-40分钟左右。
4、第四步：炖30至40分钟之后，开锅放入少许枸杞（此时放入枸杞是为了不让枸杞炖太久导致变烂，个人喜好选择。）再炖20分钟左右。
5、第五步：总的过程下来约一小时即可（当然是要看量来选择炖的时间以及个人口感），差不多炖熟后出锅前，放入少许盐等调味料，搅拌均匀，准备好汤碗即可出锅啦！
6、以上就是“枸杞山药炖排骨汤”的做法啦，是不是很简单？赶紧抽空动起手来试一试吧！欢迎大家指点一二。